Les champignonnières

La culture du champignon de couche est originaire d’Extrême-Orient (Chine et Japon), mais elle se faisait à l’air libre. Vers 200 avant Jésus-Christ, les Grecs utilisent le fumier de cheval mélangé à de la cendre comme substrat. La culture fut décrite pour la première fois en France par le botaniste Olivier de Serres en 1600.
Il existe plusieurs histoires relatant l’origine du passage de cette culture dans les souterrains.

http://ruedeslumieres.morkitu.org/apprendre/champignon/origine/index_origine.html