Les carrières parisiennes aux frontières de la ville et de la campagne

À l’époque gallo-romaine, les premières carrières parisiennes étaient situées à la campagne, aux portes de la ville. Puis, elles s’éloignèrent au fur et à mesure de l’extension urbaine et des besoins en matériaux, les plus anciennes se retrouvant de fait intégrées dans la cité. En conséquence, à l’époque Moderne, les carriers exploitaient à la fois des carrières situées en zone urbaine et en zone rurale et faisaient le lien entre ces deux mondes, la pierre extraite étant le plus souvent destinée à pénétrer à l’intérieur de Paris pour alimenter les chantiers de construction.

https://www.cairn.info/revue-histoire-urbaine-2003-2-page-41.htm